With this Anaerobic Honey lot, Barokah cooperative is trying to add to the country’s rich tradition by diversifying their processing methods. This innovative lot applies Anaerobic Honey processing for a boozy, fruity cup profile.

The 320 members of the Koerintji Barokah Bersama Cooperative live and farm on a plateau that sits at the foot of Mount Kerinci on the island of Sumatra. Mount Kerinci is one of the many volcanoes in the Pacific Ring of Fire, a 40,000-kilometer horseshoe-shaped series of 452 volcanoes that are part of an almost constant dance of eruptions and plate movements. Mount Kerinci’s historic eruptions have assured that the surrounding area is lush and verdant with a deep supply of fertile volcanic soil.The cooperative is managed by Triyono, who leads members in processing and roasting their own coffees. They have a fully outfitted roasting facility, including a cupping lab, next to the dry mill. This is especially impressive considering the cooperative was founded in mid-2017! Almost all farms on Sumatra are small. On average, farms are between 0.5 to 2.5 hectares. Coffee is usually the primary cash crop for farmers, but most also intercrop their trees alongside vegetables, potatoes and fruit. This intercropped produce will make up a substantial part of the family’s diet for the year. .In addition to growing coffee as a cash crop, many smallholder farmers also work as hired laborers at nearby tea plantations. Like coffee, tea is a huge cash crop in the area. The bigger tea plantations are often near coffee farms. When the harvest is finished, coffee farmers will go there and pick leaves under contracted labor. There are more and more initiatives by farmers on Sumatra to organize themselves into cooperatives. In the past, farmers did not have much leverage to get better prices for their cherry or parchment. In cooperatives, they can share resources, organize training and negotiate better prices.

Com este lote de mel anaeróbio, a cooperativa Barokah está a tentar adicionar à rica tradição do país, diversificando seus métodos de processamento. Este lote inovador aplica o processamento de mel anaeróbico para um perfil de copo frutado e com teor alcoólico. Os 320 membros da Cooperativa Koerintji Barokah Bersama vivem e cultivam num planalto que fica ao pé do Monte

Kerinci, na ilha de Sumatra. O Monte Kerinci é um dos muitos vulcões do Anel de Fogo do Pacífico, uma série de 40.000 quilómetros em forma de ferradura de 452 vulcões que fazem parte de uma dança quase constante de erupções e movimentos de placas. As erupções históricas do Monte Kerinci garantiram que a área circundante é exuberante e verdejante, com um fornecimento profundo de solo vulcânico fértil. A cooperativa é gerida por Triyono, que lidera os membros no processamento e torrefação dos seus próprios cafés. Têm uma instalação de torrefação totalmente equipada, incluindo um laboratório de torrefação de copos, junto ao moinho seco. Isto é especialmente impressionante tendo em conta que a cooperativa foi fundada em meados de 2017! Quase todas as quintas de Sumatra são pequenas. Em média, as quintas situam-se entre 0,5 a 2,5 hectares. O café é normalmente a principal cultura de rendimento para os agricultores, mas a maioria também cultiva as suas árvores ao lado de vegetais, batatas e fruta. Estes produtos cultivados em simultâneo constituirão uma parte substancial da dieta da família durante o ano. Para além do cultivo de café como cultura comercial, muitos pequenos agricultores também trabalham como trabalhadores contratados nas plantações de chá próximas. Tal como o café, o chá é uma enorme cultura de rendimento na área. As maiores plantações de chá situam-se frequentemente perto das fazendas de café. Quando a colheita termina, os cafeicultores vão para lá e apanham folhas sob a forma de mão-de-obra contratada. Há cada vez mais iniciativas de agricultores na Sumatra para se organizarem em cooperativas. No passado, os agricultores não tinham muita influência para obter melhores preços para a sua cereja ou pergaminho. Nas cooperativas, eles podem partilhar recursos, organizar formação e negociar melhores preços.